6 de cada 10 pacientes dejan la dieta a la 5ta consulta


Perciben lo que se les propone como difícil de cocinar: nutriólogo

Los pacientes de nutriólogos rompen las dietas porque en ocasiones no se apegan al tratamiento médico (con una propuesta adecuada para sus necesidades), menús poco atractivos y muchas veces porque las dietas saludables son caras. De cada 10 pacientes, seis dejan la dieta a la quinta consulta.

Esto lo explicó el Dr. Ramón Gutiérrez Álvarez, profesor y Presidente del Colegio de Médicos Nutriólogos de Jalisco, A.C., en su conferencia “Dietas nutrición y menús” durante la Jornada de Nutrición que realiza “ÚNICO Universidad”, un Sistema Educativo de la Universidad Autónoma de Guadalajara (UAG).

El médico, con especialidad en nutrición y alimentación humana, mencionó en su charla, ante estudiantes de nutrición, que por lo general el paciente deja de asistir a la quinta consulta porque lo que se le propone cree que es difícil de cocinar; por eso el nutriólogo debe dar herramientas al paciente para que haga sus menús saludables, atractivos y que le gusten y así no se aburra el paciente. Los mexicanos somos malos para comer y no seguimos instrucciones, tenemos poca voluntad cuando se trata de comer. Por eso hay que abrirse, dar opciones al paciente sin perjudicar su salud.

El profesor aseguró que se puede programar una dieta mexicana con platillos “típicos” y no exigir al paciente consuma productos que afecten su economía y salud. El envejecimiento prematuro, enfermedades crónicas y degenerativas, cáncer, metabólicas, inmunológicas y reumáticas están ligada a una alimentación inadecuada, excesiva y mal integrada.

Agregó que la ley de la alimentación sana se basa en una dieta suficiente, equilibrada, completa, variada e inocua. A su vez manifestó que se debe tener cuidado con las dietas de internet y revistas porque no funcionan “son hechas para bloques específicos de consumidores de estos medios de comunicación”.

“Ellos quieren algo rápido para bajar de peso y estas páginas aseguran que pueden ayudar a este cometido, pero es peligroso, no van con el estilo de vida de muchos pacientes, provocarán daños en el cuerpo, riesgos nutricionales; las dietas hechas por profesionales expertos tienen ciertas características y son personalizadas, se adaptan a las necesidades de cada paciente, yo recomiendo que no usen dietas sacadas de estos medios, vayan con los expertos para que los cuiden”, detalló el médico.

Preparan a jóvenes nutrólogos

Estas jornadas fueron dirigidas a estudiantes y académicos de la carrera de Profesional Asociado en Nutrición y Alimentación Humana, la Licenciatura de Negocios Gastronómicos, Medicina, entre otras, con la finalidad de crear inquietud, conocimientos, fortalecer valores y actualizar datos sobre la nutrición y salud en México.

En este mismo evento, el Dr. Ramón Wilman, Director de la Carrera de Radiología e Imagen, de la misma institución, tomó la palabra para señalar que la nutrición es natural en el hombre, tanto a nivel intelectual como físico y la carrera nutrición tiene la responsabilidad de enseñar a la población a cómo alimentarse y nutrirse adecuadamente.

“Está en sus manos la vida del paciente y el bienestar de nuestra sociedad. Deben tratar de enseñar qué debemos comer, cantidades y requerimientos; deben orientar a la población y evitar que los índices de obesidad tan altos de México aumenten, así como ayudar a combatir enfermedades crónico degenerativas que ocasionan daños al ser humano, en muchas ocasiones, porque no nos nutrimos adecuadamente. Ésta es una labor transcendental; debemos trabajar de manera preventiva para evitar estas dificultades y es parte de la gran responsabilidad de los profesionales de la nutrición”, manifestó el director.

Finalmente, en el mismo evento se tuvieron conferencias como “Seguimiento nutricional en paciente con cirugía bariátrica”, “emprender en nutrición” y “Utilidad de dietas bajas en proteínas en enfermedad renal crónica”, además de algunos talleres.

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