El riesgo de consumir alimentos contaminados con aflatoxinas
Estos compuestos tóxicos generados por hongos pueden afectar la salud humana Por lo general, cuando hablamos de hongos, se nos vienen a la mente los champiñones que consumimos en la comida. Sin embargo, estos solo son una pequeña parte de la enorme diversidad que conforma el reino Fungi, que incluye a las setas, las levaduras […]