Hace 37 años surgió la nueva variedad de mango Manzanillo Núñez

*Se cultiva en 17 hectáreas en El Colomo; se destina a dulce deshidratado

*Han llegado a cultivar más de 12 toneladas al año, procesadas ahí mismo

*Universidad de Chapingo certificó cultivo local: Lo registró Carlos Núñez

En el año de 1985, Don Carlos Núñez Escobar, que era por entonces el empresario más conocido del ramo de las tortillerías en nuestro municipio, y quien cultivaba mangos en sus tierras en la comunidad de El Colomo desde el año de 1961, decidió llevar a estudiar y analizar con expertos una variedad sui géneris que estaba cultivando en sus 17 hectáreas en este sitio, que no se parecía a ninguna de las ya conocidas.

REGISTRO OFICIAL ANTE CIENTÍFICOS EXPERTOS AVALARON EL NUEVO FRUTO MANZANILLENSE

Fue así que se trasladó al Estado de México, y entregó todas las muestras y evidencias que le pidieron para hacer el estudio del mencionado cultivo frutal en la Universidad de Chapingo, quien tras un tiempo de minucioso análisis determinaron por escrito y de manera oficial, que el mango examinado era de una variedad desconocida hasta ese momento, por lo que informaron a su descubridor que tenía el derecho legal de registrar con el nombre que quisiera esta nueva fruta.

Don Carlos Núñez, orgulloso de sus raíces y del lugar donde había vivido por muchos años y formado una familia, lo registró con el nombre de Mango Manzanillo Núñez. Hasta la fecha, su hijo, Carlos Núñez López, quien continúa con las empresas y el legado de su padre, conserva el oficio original de la mencionada casa de estudios, en la cual se mencionan las características de la fruta, como son sus nutrientes, azúcares, porcentajes de fibra y vitamina C.

SU FAMA EMPIEZA A CORRER EL MUNDO FRUTICULTOR

Recuerda Núñez López que en las revistas de fruticultura de aquel tiempo de México y otros países, se publicó mucho por aquel tiempo que había una nueva variedad de mango en Manzanillo. La noticia corrió por todo el mundo, y vinieron a conocerlo delegaciones de todo el mundo, que llevaron varetas a India, Pakistán, Tailandia, Australia, Colombia, Brasil y EU (Florida), donde actualmente ya también se cultiva la fruta.

En el año de 1986, Don Carlos se asoció con un norteamericano para empezar a deshidratar la pulpa de esta nueva variedad de mango, que se demostró que era excelente para procesarla de esta manera; ya que como fruta fresca es una fruta muy delicada, al tener una cáscara muy delgada. Don Carlos Núñez falleció en el año 2007, pero sus tres hijos continúan con el negocio de la deshidratación de mango, vendiéndose el producto resultante por todo nuestro país.

FRUTO DESTINADO A LA DESHIDRATACIÓN PARA HACER DULCES EN PLANTA PROCESADORA LOCAL

La producción es relativamente pequeña, y empresas que les compran revenden a otros países y por todo México. Es el mango deshidratado más barato del país, ya que se vende a una cuarta parte del costo en que lo hacen otras marcas. Carlos Núñez López ayudó a su papá con su negocio desde los dieciséis años de edad, conociendo el trabajo que ahí se hacía en su totalidad; sin embargo, en un principio las ventas eran muy bajas, por lo que pensó en cerrar la empresa, pero en ese momento su hermano Julio empezó a promocionar su negocio por vía internet.

Así fue como las ventas se dispararon y la empresa, Núñez Sucesores creció, y pudo seguir funcionando, como hasta la fecha, teniendo el récord de una cosecha de 12 toneladas y media en el 2019. El año pasado les fue muy mal, ya que el ciclón Enrique tumbó la fruta el sábado 26 de julio al mediodía, y además de esto, dejó a la planta procesadora sin luz por alrededor de diez días, lo que echó a perder la producción.

FRÍO DE ESTE AÑO RETRASARÁ LA PRODUCCIÓN HASTA FINES DE OCTUBRE

Este año, el frío que se registró de forma más alargada de lo normal en los primeros meses del año, hizo que la floración se presentara de manera tardía, por lo que se espera que podrá empezarse la cosecha hasta mediados de octubre, o sea, demasiado tarde. Por otro lado, se espera que la fruta sea más grande que otros años. El mango Manzanillo Núñez tiene mucha carne, pues se le llega a sacar a algunos ejemplares hasta más de un kilo de carne.

También un tiempo sembraron chicozapote, y actualmente empezaron a sembrar palma de coco. Anteriormente, por un tiempo deshidrataron un poco de plátano, pero no resultó negocio igual que el mango, por lo que continuaron solamente haciéndolo con esta última fruta. También mencionó que actualmente están experimentando con jaleas, mermeladas y dulces tipo pellizco de tamarindo, pero con mango, con chile y sal añadido.

UNA FRUTA DELICADA Y ESPECIAL

El 90 por ciento de la fruta cultivada se deshidrata, cultivando muy sazón; mientras que el 8 por ciento del total de la producción se vende como fruta fresca al natural, ya que en este estado ya no sirve para deshidratar, porque pudre a la demás fruta que sí está en su punto.

El mango Manzanillo Núñez necesita muchos cuidados porque, aparte de tener una cáscara muy delgada, no es muy resistente a las plagas, y lo ataca la mosca de la fruta, por lo que hay que podarlo y fumigarlo constantemente, y no hay que dejar que crezca mucho, pues como la madera del mango es de muy mala calidad, las ramas se quiebran con el peso de los frutos, y al caerse arrastran a otras ramas.

QUE NO LE DEN GATO POR LIEBRE POR DULCES DE MANGO, SIN MANGO

Lo importante es que el fruto se corte directamente del árbol, por medio de redes y ganchos, y no hay que dejar que los árboles alcancen una altura de más de diez metros. Actualmente están buscando que los árboles crezcan cuando mucho, cinco metros, queriendo que se pueda cosechar a mano. Se quiere que cada árbol produzca menor mango, pero que se tengan más árboles por hectárea, y frutos de mayor calidad y tamaño.

Carlos Núñez López señaló que hay supuesto mango deshidratado barato que se vende en tiendas departamentales, incluso en el propio Manzanillo, el cual no tiene ni un gramo de carne de mango, sino solamente glucosa, azúcar y otros ingredientes que no son naturales ni sanos. En el caso del mango deshidratado que se produce en las tierras de la familia Núñez, con el mango natural y propio de Manzanillo, se trata únicamente de fruta natural procesada.